5月18日周三下午4點(diǎn)，新西蘭葡萄酒聯(lián)合歸普葡萄酒與烈酒教育運(yùn)營總監(jiān)、叁年間創(chuàng)始人及多屆盲品冠軍梁揚(yáng)老師，與國內(nèi)專業(yè)的B2B酒類選品及交易平臺“酒先知”，為大家?guī)硪粓鲋黝}為“缺了這三白的酒單，是不完整的。”直播。
隨著炎炎夏日的臨近，白葡萄酒的狂歡季又到了。你的酒單上的白葡萄酒準(zhǔn)備好了嗎？
夏季與白葡萄酒的搭配已經(jīng)成為中國消費(fèi)者的流行趨勢。事實(shí)上，無論春夏秋冬，白葡萄酒都已經(jīng)逐漸成為葡萄酒愛好者高度追捧的對象，有了更多的市場話語權(quán)。
New Zealand Winegrowers Inc.
最近幾年白葡萄酒在中國市場表現(xiàn)出的不俗的增長態(tài)勢，一方面是白葡萄本身的特質(zhì)帶來的，它果香濃郁、清新易飲以及易于佐餐的特點(diǎn)吸引了眾多消費(fèi)者；另外，年輕消費(fèi)者群體的崛起以及女性消費(fèi)者的加持，也是白葡萄酒市場向好的重要原因。
消費(fèi)者們對于白葡萄酒的需求也更加細(xì)分化，不僅具體到飲用場景、配餐需求，各個(gè)品種也是百花齊放，萬能的霞多麗（Chardonnay），奔放的長相思（SauvignonBlanc），馥郁的灰皮諾（PinotGris），清爽的雷司令（Risling）等都擁有自己的忠實(shí)擁躉。
白葡萄品種占據(jù)新西蘭葡萄酒出口量的93%。如果你的酒單上還沒有一款新西蘭白葡萄酒，那么這場直播值得你的關(guān)注。也歡迎參與到直播間的有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，體驗(yàn)來自中土世界的純凈風(fēng)味。獎(jiǎng)品信息見文末。
自新西蘭種植下第一棵葡萄藤，如今已經(jīng)過去了200周年。葡萄酒世界的版圖不斷變遷，而自上世紀(jì)后期以來，新西蘭葡萄酒憑借出色的品質(zhì)贏得了極高的國際聲望，如今已成為優(yōu)質(zhì)化、多樣化和綠色可持續(xù)發(fā)展俱佳的知名產(chǎn)業(yè)。
新西蘭為什么能夠釀造品質(zhì)優(yōu)異的白葡萄酒呢？熟悉新西蘭酒的小伙伴都知道新西蘭的地理位置和海洋性氣候?yàn)榉N植白葡萄提供了完美的條件，很多葡萄品種都能保留天然酸度。
在新西蘭，葡萄種植區(qū)都離海不遠(yuǎn)，加上長時(shí)間的日照和涼爽的夜間溫度，形成了釀造優(yōu)質(zhì)、新鮮、精致白葡萄酒的理想“配方”。
New Zealand Winegrowers Inc.
以長相思為明星品種的白葡萄酒無疑在新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了極其重要的地位。
No.1
新西蘭長相思
長相思在新西蘭南北島均有廣泛的種植，根據(jù)風(fēng)格及風(fēng)味基本可分為四種：草本風(fēng)格、熱帶水果風(fēng)格、柑橘類風(fēng)格和橡木桶風(fēng)格。
其風(fēng)格大體可概括為：北島風(fēng)味飽滿、圓潤，酸度較低、且具有成熟的甜瓜、油桃以及核果類風(fēng)味。而南島則更加風(fēng)味濃郁、帶有鮮活的果味和更高的酸度。
在長相思的栽培中，種植者們往往摘去過多的葉片和枝條控制葡萄藤的生長，同時(shí)普遍選擇疏開葉冠，保證陽光更多照射在果實(shí)上，使葡萄充分成熟，風(fēng)味更為集中。葡萄園選址和產(chǎn)量控制的微調(diào)也更加突出各子產(chǎn)區(qū)的細(xì)膩風(fēng)味。
以經(jīng)典的馬爾堡長相思為代表，大部分長相思使用不銹鋼罐發(fā)酵，果香奔放，酸度明亮，純凈而易飲，這種風(fēng)格的長相思作為國際標(biāo)桿水準(zhǔn)的產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。
同時(shí)也有越來越多的酒莊正在使用野生酵母和橡木桶發(fā)酵創(chuàng)造出更加復(fù)雜的酒款，這已成為新西蘭長相思釀造中不可忽視的力量。
No.2
霞多麗
霞多麗是新西蘭第三大葡萄品種，優(yōu)雅且果香突出，口感豐裕，柑橘類水果和熱帶水果的風(fēng)味集中。脆爽的酸度與風(fēng)味相互平衡，有時(shí)會使用橡木桶陳年帶來圓潤的口感。
新西蘭霞多麗風(fēng)格多種多樣，以果味為主的、未經(jīng)橡木影響的類型到細(xì)膩的勃艮第風(fēng)格無所不有。
No.3
灰皮諾
新西蘭灰皮諾種植遍布全國，其風(fēng)格與阿爾薩斯較為相似，帶有蘋果、梨、金銀花、香料和面包氣息。
更溫暖的北島易于出產(chǎn)成熟、肥厚、油脂的風(fēng)格，而氣候較涼爽的南島，出產(chǎn)更緊實(shí)、酒體結(jié)構(gòu)上乘的葡萄酒。
很多新西蘭灰皮諾釀制中，會讓小部分酒在桶中陳年，采取野生酵母發(fā)酵和攪桶的方式來提升復(fù)雜度。
感謝為本次直播間提供互動(dòng)獎(jiǎng)品的以下品牌
Paritua Stone Paddock Hawke’s Bay Sauvignon Blanc
柏瑞圖酒莊斯帕柯霍克斯灣長相思白葡萄酒
Crowded House Marlborough Sauvignon Blanc
滿室馬爾堡長相思白葡萄酒
Soljans Estate Hawke's Bay Chardonnay
索里金斯酒莊霍克斯灣霞多麗干白葡萄酒
Oyster bay Hawke's Bay Pinot Gris
蠔灣霍克斯灣灰皮諾白葡萄酒
期待與你5月18日周三下午4點(diǎn)直播間見！
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